Sherry Don Zoilo Pedro Ximenez 12 Years Old William & Humbert

Sherry Don Zoilo Pedro Ximenez 12 Years Old William & Humbert

Le uve di pedro ximénez, dopo essere state lasciate appassire per circa 15 giorni, vengono vinificate e fortificate per due volte. Il sistema di invecchiamento è eseguito secondo il metodo Soleras.

È un vino che non può assolutamente mancare nelle migliori cantine. Stupendo il colore, che richiama il nero profondo del mogano. Gli aromi olfattivi sono caratteristici del vitigno e ricordano l’uvetta e i fichi. All’assaggio, la poca acidità viene dominata da una decisa dolcezza, che determina la persistenza.

È ottimo con i dolci da forno, ma buono anche con i formaggi erborinati. Ideale da sorseggiare a fine pasto, può anche essere degustato come vino da meditazione insieme a del buon cioccolato fondente.