Versus Incrocio Bruni 54 Vignamato

NomeVersusDenominazioneIGP Marche BiancoUveIncrocio Bruni 54 - 100% (Verdicchio-Sauvignon)

DEGUSTAZIONE

ColoreGiallo paglierino,con riflessi luminosiProfumoIntenso, fresco, frutta esotica, floreale.SaporeCorposo, sapido, fresco e con retrogusto leggermente amarognolo.AbbinamentiInsalate di mare e piatti marinari in genere. Ottimo come aperitivo.Temperatura di servizio10°/12° C

REGIONE E CLIMA

Luogo di produzioneCantina di proprietà, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche, nell’area più antica definita ClassicaSuperfice del vigneto1.50 HaAltitudine250 metri sul livello del mareEsposizioneSud/Sud - EstTipo di terrenoArgilloso di medio impastoCeppi per ha3.000Sistema di allevamentoGuyotAnno di piantagione2006

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Rese per Ha80/90Q.liEpoca della vendemmiafine agostoVendemmiaManuale, in casse.PressaturaSoffice,a riparo dall’ossigenoFermentazioneAcciaioTemperatura di fermentazioneControllata a 14/16° CTempo di fermentazioneCirca due settimaneMalolatticanoAffinamento3 mesi in acciaioAffinamento in bottiglia4 mesiVinificazionePressatura soffice,decantazione statica del mosto fiore ,fermentazione in serbatoi d’acciaio,e successiva breve sosta sulle fecce di fermentazione. Tutte le fasi sono realizzate al riparo dall’ossigeno,in ambienti saturi di gas inerte per preservare gli aromi primari e secondari.