Offida Pecorino Merlettaie Ciu Ciu 2023

Offida Pecorino Merlettaie Ciu Ciu 

Le Merlettaie Offidane, intrecciano fili con gesti rapidi e precisi, ultime testimoni  di un’arte antica e preziosa la cui origine si perde nella memoria e negli anni…
così l’origine del Pecorino, nobile vitigno italico, austero e potente, relegato per  decenni su brulli e scoscesi pendii montani dell’appennino piceno. Riscoperto
oggi dalla passione di pochi vignaioli, raro e prezioso, capace, anche con gli  anni, di sprigionare intensa personalità evocando sensazioni eteree e persistenti.
Personalità e potenza esaltate dalla fermentazione in nobili legni di questo prodotto,  esempio di memoria storica e nuova sapienza eroica.

zona geografica di produzione:  Comune di Acquaviva Picena ed Offida, provincia di Ascoli Piceno

Terreno: di medio impasto tendente all’argilloso

Altitudine: 280 metri sul livello del mare

Sistema di allevamento: cordone speronato

Vendemmia: manuale, prima decade di Settembre

Vitigni: 100% Pecorino

Vinificazione: il mosto decantato viene posto a fermentare in botti di rovere di medie dimensioni dove rimane per un periodo di 6 mesi a contatto con le feccie di fermentazione

Stagionatura: 6 mesi in botte di rovere

Affinamento: 3 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino di buona carica cromatica. Profumo molto intenso e persistente di erbe di campo e fiori di biancospino, con intrigante impatto vanigliato. Sapore di buona freschezza e sapidità al palato risulta morbido e avvolgente.