Offida Pecorino Principe del Fosso San Filippo 2022

Offida Pecorino San Filippo

VIGNETO:
Uve provenienti da terreni argillosi, allevate a guyot con investimento minimo di 4.000 ceppi ad ettaro. I vigneti sono esposti a nord.

VITIGNO:
Uve derivanti esclusivamente da Pecorino (100%)

VENDEMMIA:
Vendemmia manuale alla maturazione tecnologica

VINIFICAZIONE:
Pressatura soffice e successiva defecazione statica del mosto a freddo. Fermentazione alcolica del mosto limpido in acciaio inox a 18°. Affinamento in acciaio con ripetuti batonage delle fecce fini.

CARATTERI ORGANOLETTICI:
Colore paglierino intenso. Si percepiscono netti profumi varietali con sensazioni olfattive di frutta matura e fiori gialli. In bocca caldo, molto fresco, sapido, vino con struttura notevole.