Serra delle Querce D'Angelo 2009

Serra delle Querce D'Angelo 

Blend di Aglianico e Merlot, movimentato da una non comune sapidità.
Maturato in barrique, fa mostra di una notevole ricchezza all’olfatto e al palato.
Le uve vengono vendemmiate in epoche diverse, il merlot a settembre e l’aglianico ad ottobre. I due prodotti vengono affinati separatamente in una prima fase, successivamente vengono assemblati e fatti affinare in barrique. Il Blend dona morbidezza all’aglianico ed attenua le note tanniche tipiche di questo vitigno.

Raccolta Rigorosamente manuale, Il Merlot nella seconda decade di Settembre, l’Aglianico nella terza decade di Ottobre

Vinificazione tradizionale con macerazione di 10 giorni

Affinamento 15 mesi in barrique, assemblaggio, ed ulteriore sosta in botti per 6 mesi

Si sposa perfettamente anche con i primi di terra e con tutte le seconde portate a base di carne sia in umido che alla griglia