Merlot Sito dell'Ulmo Planeta 2016

Merlot Planeta 

CLASSIFICAZIONE: IGT Sicilia

RESA PER ETTARO: 85 q.li; 2 Kg. per pianta.
ALLEVAMENTO Controspalliera, Guyot bilaterale e Cordone Speronato.

DENSITÀ DI IMPIANTO 5.000 piante per ettaro
VASCHE DI FERMENTAZIONE Acciaio inox

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 28 ° C

EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO Seconda metà del mese di febbraio. DURATA DELLA FERMENTAZIONE 14 giorni (affinamento 12 mesi in barriques di rovere di Allier). GRADAZIONE ALCOLICA 14.50% vol ACIDITÀ TOTALE 6.00 PH 3.38

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO Da bere subito o da invecchiare 8 - 10 anni

TIPO DI SUOLO ULMO: terreno di tessitura media, da mediamente profondo a profondo con uno scheletro abbondante costituito da ciottoli, debolmente calcareo, e con frazioni di terreni scuri e vegetali. Maroccoli: terre profonde, miste calcaree e limose. VINIFICAZIONE Diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura, affinamento per 14 mesi in barriques di rovere di Allier.

VASCHE DI FERMENTAZIONE Acciaio inox

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 28 ° C

EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO Seconda metà del mese di febbraio.

DURATA DELLA FERMENTAZIONE 14 giorni (affinamento 12 mesi in barriques di rovere di Allier).

 VINIFICAZIONE Diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura, affinamento per 14 mesi in barriques di rovere di Allier.