Vini Dolci e Passiti

Barolo Chinato Ceretto 50 Cl

Barolo Chinato Ceretto 50 Cl

€ 29,20

I prezzi sono comprensivi di IVA

Disponibilità: in arrivo

Produttore Ceretto
Codice Prodotto 606V0B0
Codice SKU 418CEBAC50
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Barolo Chinato Ceretto 500 Ml

La denominazione Barolo Chinato è consentita per i vini aromatizzati preparati utilizzando come vino base il Barolo d.o.c.g. Le origini di questo vino appartengono addirittura all'età dei patriarchi e ci introducono nella vivace realtà vitivinicola del Barolo a fine Ottocento. Ne sono protagonisti il dottor Giuseppe Cappellano di Serralunga ed il dottor Zabaldano di Monforte d'Alba, che seppero applicare, ciascuno in base alla propria formula, le tanto decantate proprietà della China Calissaia al Barolo, creando un elisir dall'immediata fama commerciale e dalle durature fortune nella cultura contadina di Langa. Dopo aver goduto di un certo interesse, il Barolo Chinato conosce l'indifferenza dei decenni del secondo dopoguerra tra gli anni '50 e '70, proprio in corrispondenza con la crisi dei modelli culturali contadini. Ceretto ne intuisce l'importanza ed è fra i protagonisti del suo rilancio negli anni '80.

Varietà: 100% vino Barolo + erbe aromatiche
Primo anno di produzione: 1989
Bottiglie prodotte: 10.000

Lavorazione: per il Barolo Chinato è necessario impiegare un vino che abbia ottenuto il riconoscimento della d.o.c.g., terminato il periodo di affinamento, come previsto dal disciplinare di produzione. Le erbe e la china sono messe in infusione, separatamente, in alcool e aggiunti al Barolo. Il tutto è zuccherato e posto in piccoli fusti per circa sei mesi: in questo modo le note speziate e gli aromi delle essenze si mescolano con il bouquet del vino, ancora riconoscibile. La formula Ceretto nasce da due anni di prove e include una dozzina di erbe selezionate provenienti dalle colline di Langa.

Vino: in bocca, l'impatto amaro della china è ben bilanciato dallo zucchero e dall'alcool. Il prodotto è un continuo susseguirsi di sapori, che si chiude con una nota piacevolmente amarognola. Il Barolo chinato può essere considerato un ottimo fine pasto e può accompagnare egregiamente dessert a base di cioccolato

Caratteristiche
Nazione Italia
Regione Piemonte
Denominazione Barolo DOCG
Formato 50 CL

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