Condimenti e Conserve

Cognà all’albese Mariangela Prunotto 110 Gr

Cognà all’albese Mariangela Prunotto 110 Gr

€ 2,80 € 2,70

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Disponibilità: 4

Produttore Prunotto Mariangela
Codice Prodotto 5279V0B0
Codice SKU VW80732211
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Cognà all’albese Mariangela Prunotto 110 Gr

La Cognà all’albese può essere impropriamente definita una mostarda d’uva piemontese, è un’antica ricetta tipica di Alba e delle Langhe preparata dalle massaie del tempo per superare le particolari condizioni di necessità della stagione invernale.
Gli ingredienti venivano infatti reperiti tradizionalmente dopo la raccolta della frutta. Quindi gli ultimi grappoli di uva, le mele rimaste da raccogliere sugli alberi, così come le pere e le mele cotogne venivano fatte cuocere con le noci e le nocciole altra frutta tipica di Alba e delle Langhe.
Questa salsa veniva preparata per essere degustata nella stagione invernale con la polenta, altro piatto tipico della tradizione piemontese.
Può essere degustata oltre che sul pane per una sostanziosa merenda, anche sui bolliti.
Sui formaggi viene esaltato il sapore ed è sicuramente uno dei migliori abbinamenti alla stessa.
Abbinamenti più fantasiosi ma di sicuro effetto sono con un gelato alla vaniglia o su una fresca granita.
Informazioni elementari
Nome prodotto: Cognà all’albese
Categoria:  Salse/accompagnamenti carni e formaggi
Peso netto: 110 gr.
Ingredienti: mosto di uva Dolcetto, mele Renetta, mele Cotogne, pere Madernassa, noci e nocciole Piemonte.
Processo produttivo
Alla nostra migliore frutta coltivata nei nostri frutteti di Alba, aggiungiamo il mosto fresco di uva Dolcetto e la frutta fresca e cuociamo tutto a fuoco molto lento per 14/16 ore.
E’ una tipica ricetta che viene cucinata allo stesso modo nella nostra famiglia da oltre 100 anni!
Caratteristiche
Nazione Italia

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