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Bagnetto Verde Mariangela Prunotto 110 Gr

Bagnetto Verde Mariangela Prunotto 110 Gr

€ 3,00 € 2,70

I prezzi sono comprensivi di IVA

Disponibilità: in arrivo

Produttore Prunotto Mariangela
Codice Prodotto 5273V0B0
Codice SKU VW80732242
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Bagnetto Verde Mariangela Prunotto 110 Gr

Anche il prezzemolo, alla base di questa fantastica ricetta, viene coltivato nei nostri terreni di Alba, Capitale delle Langhe e alle porte del Roero.
Il Bagnetto verde ha infatti il prezzemolo come materia prima che viene mixato a freddo con gli altri ingredienti sempre rigorosamente freschi.
Era una salsa che non mancava mai sulle tavole delle famiglie piemontesi.
Infatti veniva tradizionalmente abbinato in estate alle acciughe sotto sale per esaltarne il sapore, mentre nella stagione fredda era un accompagnamento immancabile alle carni bollite.
Non bisogna comunque dimenticare che proprio per la sua versatilità è eccezionale su una fetta di pane abbrustolita!
E’ allo stesso tempo fresco, profumatissimo, cremoso, goloso, ricco. Questo grazie al prezzemolo che rilasciando i sui oli essenziali riesce a combinare egregiamente tutti gli ingredienti rendendolo particolarmente ghiotto.
Veniva preparato con tutti ingredienti rigorosamente tipici della tradizione piemontese.
… si anche le acciughe sotto sale sono tipiche della cucina tipica Piemontese! Infatti, nonostante la nostra lontananza dal mare, questo ingrediente è da sempre molto apprezzato dai Piemontesi. Arrivava capillarmente ad ogni borgo e ad ogni collina grazie all’epopea degli Acciugai ambulanti occitani della Val Maira che sapientemente le conservavano e  che la utilizzavano come merce di scambio con la Liguria in particolare con grano, burro e formaggio che qui abbondavano.
Informazioni elementari
Nome prodotto: Bagnetto Verde
Categoria: Abbinamento carni
Peso netto: 110 g.
Ingredienti: Prezzemolo, acciughe, capperi, olio e.v. oliva, aceto.
Materia prima
Origine: Piemonte
Varietà: Prezzemolo(Petroselinum crispum)
Tipo di coltivazione: biologica certificata
Contesto climatico della raccolta: asciutto
Data della raccolta: giugno/ settembre
Tipo di raccolta: manuale
Caratteristiche varietali
Il prezzemolo (Petroselinum sativum), è una pianta aromatica erbacea appartenente alla famiglia delle Ombrellifere. E’ originaria della Sardegna. L’altezza del fusto della pianta può variare dai 15 agli 80 cm e le sue foglie, ha un bel colore verde brillante.
Le foglie sono completamente glabre e hanno un contorno triangolare frastagliato.
Le foglie e i fusti, e più raramente la radice, sono le parti utilizzate, sia per il consumo fresco sia per la preparazione di salse.
La caratteristica principale del prezzemolo è di essere usato in cucina praticamente ovunque : sia per insaporire i cibi, sia per le decorazioni.
Il prezzemolo grazie ai suoi oli essenziali ha la capacità di ravvivare l’aroma di altre erbe e spezie.
Proprio per questo è utilizzato comunemente nelle salse o in abbinamento a secondi di pesce.

 

Curiosità

Il modo di dire “essere ovunque come il prezzemolo” nasce dalla sua particolarità di essere utilizzato praticamente ovunque razie alla sua versatilità.

Caratteristiche
Nazione Italia

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Informazioni