Vini Rossi

Valtellina Superiore Grumello Nino Negri 2011

Valtellina Superiore Grumello Nino Negri 2011

€ 11,50

I prezzi sono comprensivi di IVA

Disponibilità: in arrivo

Produttore Negri Nino
Codice Prodotto 1807V0B0
Codice SKU VW8000160662409
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Valtellina Superiore Grumello Nino Negri 

Le uve: 95% nebbiolo-chiavennasca; 5% altre uve locali  
Il vigneto: I vigneti storici della sottozona Grumello; le viti allevate a Guyot modificato ad archetto, su terrazze esposte a sud con terreno franco-Sabbioso poco profondo, a 450 metri di altitudine. Resa di 60 quintali per ettaro grazie ad una attenta cernita dei grappoli più maturi. 
La vinificazione e l’affinamento: i grappoli, raccolti a mano a inizio Ottobre, sono stati vinificati tradizionalmente “in rosso” a temperatura controllata (26°C) per mezzo di irroratori automatici, con 8 giorni di macerazione e con frequenti rimontaggi (6 al giorno nel primo periodo). Il vino è rimasto in tini d’acciaio sino a dicembre. 
Successivamente il vino è passato in botti di rovere francese da 35 e 52 hl. per 24 mesi. 
Il vino: ha colore rosso rubino tendente al granato; il profumo, ben pronunciato ed etereo ricorda le spezie amare (chiodi di garofano, cannella); il sapore è asciutto, sapido, austero ed elegante. E’ un vino di particolare finezza, con una buona rotondità che ne esalta le caratteristiche. 
Dati analitici: alcool 13,36%; acidità totale 5,00 g/l; pH 3,63; zuccheri 1,90 g/l; estratto 26 g/l. 
Conservazione ottimale: 5/7 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio. 
Abbinamenti gastronomici: cacciagione, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati. 
Temperatura di servizio: 18°C. 
Caratteristiche
Nazione Italia
Regione Lombardia
Denominazione Valtellina Superiore DOCG
Formato 75 CL

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