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Centanni

Offida Passerina Centanni 2019

Si abbina con formaggi freschi, carne bianca e pesce.


9,40

9,90 € 9,40 €

IVA inclusa

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Offida Passerina Centanni 

FERMENTAZIONE
Il mosto viene prima fatto decantare a freddo per avere la sua massima pulizia. Una volta che il mosto si è illimpidito inizia la fermentazione.
La fermentazione avviene ad opera di lieviti selezionati in vasche d’acciaio a temperatura controllata a circa 10-12°, per circa 20 giorni. Una volta finita la fermentazione il vino torbido viene in cisterne perfettamente pulite ad illimpidire.

Il vino viene tolto dalle fecce pesanti di fermentazione e lasciato sulle fecce fini. L’Affinamento avviene in acciaio con continui “remuage” del prodotto per estrarre proprietà positive dalle fecce fini.

Nel periodo di febbraio il vino viene chiarificato, filtrato ed imbottigliato.

Esce in commercio nel marzo successivo alla raccolta.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10/12°C

ABBINAMENTI formaggi freschi, carne bianca, pesce

Prodotto: Offida Passerina Centanni 2019

Codice prodotto: 8388766552127

Produttore: Centanni

Catalogo Centanni