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Umani Ronchi

Verdicchio Castelli Jesi Cl. Sup. Vecchie Vigne Umani Ronchi 2019

Perfetto con carne bianca arrosto, pesce arrosto, paste ripiene.


17,00

18,90 € 17,00 €

IVA inclusa

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Verdicchio Castelli Jesi Classico Superiore Vecchie Vigne Umani Ronchi

Vecchie Vigne Casal di Serra nasce per esaltare e conservare il grande patrimonio, qualitativo e storico, dei vecchi vigneti coltivati nel fondo di Montecarotto.La particolare posizione, ed il grande equilibrio vegeto-produttivo delle vecchie viti, che sono state impiantate nei primi anni ‘70, permettono di poter raccogliere le uve quando hanno raggiunto un leggero grado di surmaturazione.Il lungo periodo di affinamento, prima in serbatoi di cemento a contatto sui lieviti autoctoni e successivamente in bottiglia, conferisce a questo cru di Verdicchio particolari caratteristiche di pienezza e tipicità.

Vinificazione Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. Una piccola parte delle uve è lavorata con la tecnica della vinificazione in rosso che ha lo scopo di accentuare l’estrazione di alcuni caratteri del varietale di Verdicchio. La fermentazione, in serbatoi di acciaio a temperatura mantenuta tra i 16 ed i 18°C, si protrae per 10-15 giorni. Il vino effettua la fermentazione malolattica su un 10-15% della massa totale.La fase di affinamento dura circa 10 mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i propri lieviti di fermentazione in serbatoi di cemento.

Il Vecchie Vigne Casal di Serra riposa in bottiglia alcuni mesi prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche Organolettiche: Colore, giallo dorato brillante dai vivaci riflessi verdognoli e la sontuosa grassezza, anticipano un ampio bouquet di ginestra, camomilla, albicocca matura, ananas e pesca con piacevoli sentori di menta selvatica, salvia e nocciola. In bocca colpisce per la sua eleganza: asciutto e fresco con un'acidità che si bilancia perfettamente nella morbidezza dell'alcool. Lungo finale sapido.

Abbinamenti Carne bianca arrosto, pesce arrosto, paste ripiene.

Temperatura di servizio ideale 12-14°C

Prodotto: Verdicchio Castelli Jesi Cl. Sup. Vecchie Vigne Umani Ronchi 2019

Codice prodotto: 8032853721223

Produttore: Umani Ronchi

Catalogo Umani Ronchi

Umani Ronchi

La storia di Umani Ronchi è una storia di vite, viti, di terre e valori. Di stagioni che si rinnovano, di vendemmie che ogni anno regalano frutti diversi e unici, di vini che nascono e viaggiano per approdare sulle tavole di tutto il mondo. Una storia che inizia più di cinquanta anni fa, a Cupramontana, dove pulsa il cuore del Verdicchio classico, per poi esplorare numerose altre aree della preziosa terra dell'Adriatico. Oggi Umani Ronchi è l’azienda di vini di proprietà della famiglia Bianchi-Bernetti, che dal 1957 produce con cura e artigianalità, vini di grande qualità, sapendo valorizzare quei vitigni che trovano la loro naturale e migliore espressione nelle terre delle Marche e dell’Abruzzo: il Verdicchio e il Montepulciano.

Catalogo Umani Ronchi