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Masi

Amarone della Valpolicella Costasera Masi 2015

Colore rosso scuro impenetrabile con toni violacei. Al naso il bouquet è decisamente intenso e ricco, si spazia dalla frutta cotta alle spezie e erbe quali il rabarbaro.


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IVA inclusa

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Amarone della Valpolicella Costasera Masi

UVAGGIO: 70% Corvina 25% Rondinella 5% Molinara.  

VINIFICAZIONE: L'Amarone è frutto dell'antico metodo dell'appassimento delle uve conosciuto sin dai tempi dei romani. A fine settembre-inizio ottobre i migliori grappoli selezionati in collina sono riposti sui tradizionali graticci di bambù (arele), in fruttai dove l’appassimento naturale è controllato dal sistema NASA. A fine gennaio le uve hanno perso il 35% del loro peso, acquisendo una maggior concentrazione zuccherina. La sola Corvina è naturalmente attaccata dalla botrytis (muffa nobile). Seguono delicata pigiatura, parziale diraspamento, fermentazione di 45 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia o contenitori in acciaio a temperatura fredda naturale, fermentazione di completamento per 35 giorni in botti da 30-40 hl con apposito inoculo di lievito selezionato altamente resistente all’alcool e fermentazione malolattica. 

AFFINAMENTO: 24 mesi: 80% in botti di rovere di Slavonia da 40-80 hl e il rimanente 20% in piccoli fusti di Allier e rovere di Slavonia 40% nuove, 30% II riempimento, 30% III riempimento). Seguono almeno 4 mesi in bottiglia. Vita sullo scaffale 30-35 anni. In Valpolicella, le condizioni climatiche hanno permesso un appassimento delle uve ideale. L’inverno mite, le precipitazioni scarse, la bassa umidità relativa dell’aria e il naturale attacco di botrite hanno permesso un’annata eccezionale. 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso scuro impenetrabile, presenta toni violacei all'unghia. Il bouquet è decisamente intenso e ricco, si spazia dalla frutta cotta alle spezie e erbe quali il rabarbaro. In bocca si presenta con la tipica sensazione di dolcezza mitigata poi dalla calda alcolicità. La confettura di ciliegie e la cannella descrivono le sensazioni che si protraggono a lungo in un finale piacevolissimo.


Prodotto: Amarone della Valpolicella Costasera Masi 2015

Codice prodotto: 8002062000051

Produttore: Masi

Catalogo Masi


Denominazione

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC

Formato

750 ML

Nazione

ITALIA

Regione

VENETO